旬を感じさせない、食卓にいつも彩りを与えてくれるニンジン。1年中、何処にでもあるという感じですが、夏蒔きの収穫期である今頃から冬にかけて、最も美味しくいただけます。

ニンジンと言えば、赤。でも今日は、緑の葉をいただきます。

①　葉の部分を根から切り離し、ひたすら細かく刻んでいきます。
②　フライパンに油を引き、刻んだニンジンの葉を入れて軽く塩を振り、強火で炒めます。
③　水気が飛んだら、サクラエビを加え、さっと炒めて出来上がり。

胡椒を、お好みで加えてもよし、無くても美味しい。

葉付ニンジン		葉っぱふりかけご飯