銀杏をいただいたので、パンを焼きました。

先日オギノエン・ファームでパンを焼いたとき、食材を組み合わせて具材とする、例えば胡桃とチーズをパン生地に練り込み焼き上げると、結構ハモッていける味になることを発見したので、銀杏とベーコンの組み合わせに挑戦してみました。

①　銀杏を卵焼き用のフライパンで炒り、殻を打ち破り、緑色の実を取り出します。
②　ボールに、砂糖（小匙2）塩（小匙1）ドライイースト（小匙2）を混ぜた小麦粉（強力粉300g）を入れ、
　　ぬるま湯（180cc）を注ぎ、10分程手で捏ねます。
③　捏ねた生地を丸めてボールに入れ、40～50℃のお湯を少々入れた一回り大きなボールに浮かし、１時間
　　程、発酵させます。
④　スケッパー（生地切用の道具）で切り分け、銀杏とベーコンを入れ包み丸め、オーブン用シートを敷い
　　た天板に載せ、少々温めたオーブンの中で1時間程、二次発酵させます。
⑤　200℃に温めたオーブンで、15分焼いて出来上がり。

炒った銀杏		銀杏とベーコンのパン