オギノエン・ファームで、お昼にいただいたサラダです。

ローストした胡桃の香ばしさと木の実の油が、みずみずしくさっぱりした仄かな甘さにマッチし、野菜のサクサク感に胡桃のカリカリとした歯ごたえが加わった、素材のハーモニーを楽しめる一品です。オギノエンでは、ポン酢と胡麻油のドレッシングでいただきましたが、特に味付けをしなくても美味しくいただけます。

①　ニンジンとキャベツを洗い、千切りにします。
②　胡桃をフライパンで軽く炒り（ロースト）、小さく砕きます。
③　ニンジン、キャベツと胡桃を混ぜて出来上がり。

そのまま食べても、塩を少々振りかけても、醤油ベースのドレッシングを掛けても、OK。

畑から運んだニンジン		ニンジン、キャベツと胡桃のサラダ