荻野さんに小かぶをいただいたので、活きのいいうちにサラダにしました。

野菜は、鮮度がいのち。帰りがけに畑からひょいと引っこ抜いた小かぶを、帰ってから水で洗い、サクサク切って、軽く塩を振り、頬張る。みずみずしい、さわやかな甘みが口一杯に広がります。幸せ、幸せ。

①　葉はざっくりと、茎は4cm程度に刻み、根は2mm幅に切る。
②　ニンジンを4cm程度に切る。
③　根にほんの少々、塩を振り、葉と茎とニンジンを混ぜて皿に載せ、出来上がり。

畑の小かぶ		さっぱりサラダ