山羊乳のヨーグルトをいただいたので、ご紹介します。

山羊の乳を搾り、市販のカスピ海ヨーグルトと混ぜて作った、シンプルだけれどちょっと珍しい春の味覚です。出産後の一時期限定。少し乳臭さはありますがさほど気にならない程度のもので、結構あっさりとしています。柑橘類やジャムと一緒に食べるといくらでも食べられそうな、軽くてほんのり野趣を感じさせる、食後あるいは食前の一品です。

①　山羊乳1リットルを40℃に温める。
②　温めた山羊乳に50ccのカスピ海ヨーグルトを混ぜる。
③　8時間（一晩）25℃～30℃の場所に置き、出来上がり。

山羊乳		山羊乳ヨーグルト