シーザーサラダを作りました。

畑の野菜がとても美しかったので、そのまま食卓に運びたいと思い、サラダにしました。ロメインレタスがあったので、シーザーサラダです。そのままいただくのが一番ですが、「私の料理です」と言いたい言い訳に、ドレッシングを作り、かけました。

ヨーグルトベースのドレッシングです。以下の分量ですと結構酸味が効いていますので、味見しながらレモンの量を調節した方がよいと思います。シーザードレッシングには通常ニンニクが入っていますので、入れないとちょっと物足りない感じがします。マヨネーズやごく軽く火を通した卵を混ぜると、味にボリューム感が出ると思います。その時その時の気分、体調で材料や分量を調節してみてください。

①　ロメインレタスとサラダ菜を適当にちぎり、皿に盛ります。
②　ヨーグルト大匙３、粉チーズ大匙１、オリーブオイル大匙１、塩少々、胡椒少々、レモン1/8個を混ぜ、ドレッシングを作ります。
③　ロメインレタスとサラダ菜にドレッシングをかけて、出来上がり。

畑のサラダ		食卓のシーザーサラダ