ゴマ油を使って、オクラのマリネを作りました。

オクラは、さっぱりとお醤油でいただくことが多いのですが、偶には目先を変えようと思い、新聞の付録に出ていたレシピに従い、ゴマ油で和えてみました。すっごく美味しい、というものではありませんが、塩味のオクラも偶にはいいかも、です。

①　ヘタの部分を落とします。
②　オクラを沸騰した湯に入れ、10秒程でざるに空けます。
③　熱いうちに縦半分に切り、ボウルに入れ、塩をまぶします。
④　ゴマ油を加え、和えて出来上がり。

※オクラは余熱でも火が入りますので、短めに茹でます。
※先にゴマ油を絡めてしまうと塩味が入り難くなりますので、必ず塩を先に振ってください。

畑のオクラ		オクラのマリネ