里芋の季節となりました。所沢の農園でいただいた里芋を使い、カレーを作りました。
その翌日、残ったカレーを茹でたうどん乗せ、パスタ風にしてだきました。里芋の粘りが微妙にうどんに絡まり、まずまずのお昼ご飯です。

里芋カレー
①　皮をむきやすいように真中に包丁で切れ目を入れ、ラップして電子レンジで加熱（5個5分）し、
　　里芋の皮をむき、一口大に切る。
②　人参を乱切りに、玉ねぎを薄切りにする。
③　ひき肉と②と水とベイリーフを鍋に入れ、煮立ったら弱めの中火で２時間煮る。
④　カレールーを入れて、更に30分弱火で煮る。
⑤　カレーが馴染んだら一旦火を止め、食べる10分前に①を入れ、再び火に掛け、
　　弱火で10分煮たら出来上がり。
※粘りが出るのと煮すぎるとグチャグチャになるので、里芋は直前に入れる。

カレーうどん
①　うどんを茹で、ざるに移し、冷水を掛け〆る。
②　残ったカレーを温める。
③　①を皿に盛り、②を掛けて出来上がり。

里芋		里芋カレー

残りもので、簡単メニュー。つゆに浸っていないうどんも、また良き哉。